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青农主打自然野放山茶 刘士辅夺“食品界米其林”2星奖

  加入日期:2019-10-31 15:11    点击量:1267
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高雄六龟青年茶农刘士辅夺下“食品界米其林”二星奖。(记者陈文婵摄)

2018-05-28 00:36

〔记者陈文婵/高雄报导〕台湾茶叶扬名国际!高雄市六龟区是台湾最大原生山茶区,青农刘士辅以创新与国际观挺过88风灾,以六龟山茶研发野蜜红茶,夺下今年“食品界米其林”国际风味暨品质评鉴所(ITQI)风味绝佳奖二星奖,为传统茶叶找到新出路,成为台湾之光。

市府农业局表示,台湾原生种山茶分布南投、嘉义、高雄与台东等山区,海拔介于700 至1700公尺,以六龟区拥有独特台湾原生山茶,面积高居全国之冠,不但喝起来具有野 性,可制成绿茶或红茶,自然野放更养生。

36岁刘士辅原本于南科当工程师,不忍父亲心血白费,返乡务农重振产业,更与海洋大学合作,分析六龟原生山茶特性,发现茶多酚及儿茶素丰富,分别是乌龙茶3倍及1.5倍,且耐泡可达10次以上。88风灾一度重创六龟产业,刘士辅花了1年多时间,出国参观200多家制茶所,找出适合六龟山茶制程,改变传统山茶苦涩,更研发野蜜红茶等口味多样化,荣获今年二星奖。

刘士辅对台湾茶叶很有信心,多年来积极参加国际茶展,主打自然野放山茶,国外客户 一度怀疑怎么可能?认為茶叶野放很困难,直到来台眼见为凭,惊讶山茶遍布树林,自 然野放不用农药,大呼不可思议,肯定台湾山茶品质。

刘士辅表示,连阿根廷纪录片导演及德国茶商来台纪录六龟山茶的生长方式与茶品制程 ,他认為台湾茶叶品质好,深受国际肯定,只要坚持做对的事,一定会被世界看见,这 就是台湾人的精神。

高雄六龟青年茶农刘士辅夺下“食品界米其林”二星奖光。(记者陈文婵摄)